การลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในร่างกายมนุษย์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ทดสอบผู้ชายหลายสิบคนที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและแทนที่ครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนปกติด้วยโปรตีนถั่วเหลือง ผลการวิจัยพบว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉลี่ย
การกำจัดอนุมูลอิสระและความล่าช้า ถั่วสีดำ polysaccharide มีผลกระทบทางภูมิคุ้มกันต่อการทำงานของ phagocytic ของ phagocytes ซึ่งช่วยลดการทำงานของ phagocytic ของ phagocytes และลดการผลิตที่สอดคล้องกันของสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยา; นอกจากนี้ยังอาจกำจัดสายพันธุ์ออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาทางอ้อมและมีผลกระทบทางภูมิคุ้มกันต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว นอกจากนี้เม็ดสีถั่วเหลืองสีดำยังมีผลของการกำจัดสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยาโดยตรงที่ผลิตโดยระบบเซลลูลาร์และระบบที่ไม่ใช่เซลล์ [2] ควบคุมไลโปโปรตีนในเลือดป้องกันและรักษาไขมันในเลือดสูง น้ำมันผลไม้ถั่วดำสามารถชะลอการก่อตัวและการพัฒนาของหลอดเลือดแดงโดยการควบคุมไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนในเลือดและมีการป้องกันและการรักษา
การควบคุมภูมิคุ้มกันถั่วดำมี activator ทางเพศซึ่งสามารถส่งเสริมการพัฒนาของอวัยวะเพศชายและหญิงควบคุมการทำงานของฮอร์โมนเพศสามารถลดอัตราการทำแท้งของผู้หญิงอย่างมีนัยสำคัญและสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุและผู้สูงอายุ .
ผลการต่อต้านมะเร็งผลึก trihydroxyisoflavone ในถั่วเหลืองสามารถป้องกันกระบวนการทางสรีรวิทยาของการแพร่กระจายของหลอดเลือดและตัดแหล่งที่มาของสารอาหารในระหว่างการผสมพันธุ์ของเนื้องอกมะเร็งจึงชะลอหรือป้องกันเนื้องอกจากการเป็นมะเร็ง การทดสอบแสดงให้เห็นว่า trihydroxyisoflavones ยังสามารถยับยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมะเร็งปอดมะเร็งตับมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมาก
ความสมดุลของของเหลวในร่างกาย, การต่อต้านเชื้อ: ถั่วดำนั้นอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งสามารถป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงลิ่มเลือดอุดตันในสมองและรักษาการทำงานของหัวใจ การปรับปรุงโรคโลหิตจางทีมศาสตราจารย์วังฟุยะ, โรงเรียนสาธารณสุข, มหาวิทยาลัยเจ้อเจียงพบว่าสารสกัดจากถั่วดำสามารถปรับปรุงการดูดซึมของธาตุเหล็กของร่างกายและการกินถั่วดำกับผิวหนังสามารถปรับปรุงอาการของโรคโลหิตจาง ผลการเติมเลือดของสารสกัดจากฮัลล์ถั่วดำนั้นทำได้โดยการทำ "hepcidin" ในร่างกายมนุษย์ Hepcidin เป็นโมเลกุลที่มีกฎระเบียบที่ผลิตโดยตับและเป็นสารสำคัญในการควบคุมสภาวะสมดุลของเหล็กและการเผาผลาญเหล็กในร่างกายมนุษย์ hepcidin ที่โอ้อวดอาจทำให้ปริมาณเหล็กลดลงมากเกินไปในเลือดดังนั้นการ จำกัด การสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคโลหิตจาง ในการทดลองที่ระดับเซลล์ในหลอดทดลองสารสกัดจากฮัลล์ถั่วดำสามารถยับยั้งกิจกรรมของ hepcidin ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในการทดลองสัตว์การทำงานของเม็ดเลือดของหนูได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากกินแกลบถั่วดำที่หักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างมื้ออาหารเซลล์เม็ดเลือดแดงของร่างกายจำนวนจำนวนฮีโมโกลบินและฮีมาโตคริตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผลการทดลองของวังฟูยะพิสูจน์ว่าสารสกัดจากฮัลล์ถั่วดำสามารถส่งเสริมการระดมเหล็กในลำไส้เล็กตับและม้ามโดยยับยั้ง hepcidin เพิ่มระดับเหล็กเซรั่มของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญและส่งเสริมการทำงานของร่างกาย รายงานการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Nutrition ซึ่งเป็นวารสารโภชนาการระหว่างประเทศเมื่อวันที่ 6 มกราคม 2014 ถั่วดำได้กลายเป็นอาหารแรกที่สามารถยับยั้ง hepcidin ได้โดยตรงในโลก
ผลกระทบทางเภสัชวิทยาของถั่วดำ
2022 09/02