Giảm nồng độ cholesterol trong máu trong cơ thể con người làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Illinois đã thử nghiệm hàng chục người đàn ông có cholesterol trong máu cao và thay thế một nửa lượng protein thông thường của họ bằng protein đậu nành. Kết quả cho thấy mức độ cholesterol trong máu đối tượng giảm trung bình.
Scavenge gốc tự do và trì hoãn lão hóa. Polysacarit đậu đen có tác dụng ức chế miễn dịch đối với chức năng thực bào của phagocytes, làm giảm chức năng thực bào của phagocytes và làm giảm sản xuất tương ứng của các loại oxy phản ứng; Nó cũng có thể gián tiếp nhặt các loài oxy phản ứng và có tác dụng ức chế miễn dịch trên các tế bào bạch cầu. Ngoài ra, sắc tố đậu nành màu đen có tác dụng nhặt trực tiếp các loại oxy phản ứng được tạo ra bởi hệ thống tế bào và hệ thống không tế bào. [2] điều chỉnh lipoprotein máu, ngăn ngừa và điều trị lipid máu tăng cao. Dầu trái cây đậu đen có thể trì hoãn sự hình thành và phát triển bệnh xơ cứng động mạch bằng cách điều chỉnh lipid máu và cholesterol lipoprotein máu, và có chức năng phòng ngừa và điều trị.
Điều hòa miễn dịch đậu đen có chứa chất kích hoạt tình dục, có thể thúc đẩy sự phát triển của các cơ quan tình dục nam và nữ, điều chỉnh chức năng của hormone giới tính, có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ phá thai của phụ nữ và có thể cải thiện chức năng miễn dịch của người trung niên và người cao tuổi .
Tác dụng chống ung thư Các tinh thể trihydroxyisoflavone ở đậu tương có thể ngăn ngừa hiệu quả quá trình sinh lý của sự tăng sinh mạch máu và cắt đứt nguồn chất dinh dưỡng trong quá trình sinh sản của các khối u ác tính, do đó trì hoãn hoặc ngăn ngừa khối u trở thành ung thư. Các xét nghiệm đã chỉ ra rằng trihydroxyisoflavones cũng có thể ức chế hiệu quả sự xuất hiện của ung thư ruột kết, ung thư phổi, ung thư gan, ung thư thực quản và ung thư tuyến tiền liệt.
Cân bằng chất lỏng cơ thể, Chống quản lý: Đậu đen rất giàu vitamin K, có thể ngăn ngừa và điều trị huyết áp cao, huyết khối não và duy trì chức năng tim. Cải thiện thiếu máu Nhóm Giáo sư Wang Fuyao, Trường Y tế Công cộng, Đại học Chiết Giang, phát hiện ra rằng chiết xuất da đậu đen có thể cải thiện sự hấp thụ sắt của cơ thể và ăn đậu đen với da có thể cải thiện các triệu chứng thiếu máu. Hiệu ứng tái tạo máu của chiết xuất vỏ đậu đen đạt được bằng cách tác động lên "hepcidin" trong cơ thể con người. Hepcidin là một phân tử điều hòa do gan sản xuất và là một chất chính trong việc điều hòa cân bằng nội môi sắt và chuyển hóa sắt trong cơ thể con người. Hepcidin hoạt động quá mức có thể gây ra sự giảm quá mức trong hàm lượng sắt trong máu, do đó hạn chế sự tổng hợp của các tế bào hồng cầu, đây là một trong những nguyên nhân gây thiếu máu. Trong thí nghiệm ở cấp độ tế bào trong ống nghiệm, chiết xuất vỏ đậu đen có thể ức chế hiệu quả hoạt động của hepcidin. Trong thí nghiệm động vật, chức năng tạo máu của chuột đã được cải thiện đáng kể sau khi ăn vỏ trấu đen bị hỏng trong một tuần. Trong bữa ăn, các tế bào hồng cầu của cơ thể số lượng, lượng hemoglobin và hematocrit tăng đáng kể. Kết quả thí nghiệm của Wang Fuyao đã chứng minh rằng chiết xuất vỏ đậu đen có thể thúc đẩy việc huy động sắt ở ruột non, gan và lách bằng cách ức chế hepcidin, làm tăng đáng kể mức độ sắt trong huyết thanh của cơ thể và thúc đẩy chức năng tạo máu của cơ thể. Bài viết nghiên cứu đã được xuất bản trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, một tạp chí Dinh dưỡng quốc tế, vào ngày 6 tháng 1 năm 2014. Đậu đen đã trở thành thực phẩm đầu tiên có thể ức chế trực tiếp hepcidin trên thế giới.
Hiệu ứng dược lý của đậu đen
2022 09/02