Sáu ghi chú để uống súp đậu xanh
1, không có súp đậu xanh luộc
Khi nấu súp đậu xanh, không phù hợp để sử dụng chảo. Hầu hết các thành phần hoạt chất của đậu xanh đều ở da đậu xanh. Sau khi tác động của flavonoid và các ion kim loại trong da đậu xanh, một phức hợp màu tối hơn có thể được hình thành, làm cho màu của súp đậu xanh súp tối hơn và có thể gây khó chịu tiêu hóa và khó tiêu sau khi ăn. . Do đó, thật lý tưởng để nấu súp đậu xanh với một món thịt hầm.
2, không thêm kiềm khi súp đậu xanh luộc
Đậu Mung rất giàu vitamin B, đây là một phần quan trọng của thời tiết nóng của đậu Mung và có thể bù đắp cho việc mất chất dinh dưỡng trong quá trình đổ mồ hôi. Kiềm có thể làm hỏng nghiêm trọng vitamin B. Đồng thời, các thành phần chống oxy hóa của flavonoid trong đậu mung cũng bị mất do bổ sung kiềm, dẫn đến thay đổi cấu trúc và màu chuyển sang màu vàng. Do đó, tốt nhất là không thêm kiềm vào súp đậu xanh luộc. Nếu bạn muốn làm cho món súp dính hơn, hãy xem xét thêm một lượng nhỏ bột yến mạch hoặc gạo nếp để [làm đặc "nó.
3, súp đậu xanh không thể uống mỗi ngày
Mung đậu súp phù hợp để uống đúng cách. Thông thường, người lớn uống 2 đến 3 lần một tuần, mỗi lần một bát có thể. Trẻ mới biết đi nên được xác định theo hiến pháp của chúng. Tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ trước vì Mungbean chứa nhiều protein hơn thịt gà. Các protein đại phân tử cần được chuyển đổi thành các peptide nhỏ và axit amin để được cơ thể hấp thụ. Chức năng tiêu hóa tiêu hóa của trẻ nhỏ tương đối kém, rất khó để tiêu hóa protein đậu mung trong một thời gian ngắn và dễ bị tiêu chảy do khó tiêu. Nói chung, khi trẻ em bắt đầu ăn cháo khi chúng từ 2 đến 3 tuổi, chúng có thể thêm một số đậu xanh. Sau 6 tuổi, người lớn có thể uống.
4, không thể uống súp đậu xanh khi bụng đói
Từ quan điểm của y học Trung Quốc, đậu Mung thì lạnh và lạnh hơn, và dễ dàng làm hỏng lá lách và dạ dày bằng cách uống khi bụng đói. Những người có hiến pháp lạnh có thể có các triệu chứng như chân tay lạnh, chân tay yếu, đau lạnh và tiêu chảy. Kết quả là, ăn đậu mung sẽ làm nặng thêm các triệu chứng và thậm chí gây ra đau nhức cơ chung, dạ dày và lách và dạ dày do tiêu chảy và ứ đọng máu. Điểm yếu gây ra bởi viêm dạ dày mãn tính và các bệnh tiêu hóa khác.
5, không thể uống quá nhiều súp đậu xanh
Mung đậu súp rất ngon, nhưng nó không thể quá mức. Các oligosacarit có trong đậu mung dễ bị hơi, và đậu mung là thực phẩm không tiêu hóa. Việc lưu quá mức dễ dàng làm hỏng lá lách và dạ dày, và tiêu thụ quá nhiều súp đậu xanh của bạn nữ có thể dễ dàng gây ra đầy hơi và chứng đau bụng kinh.
6, đậu Mung đôi khi không thể ăn cùng với y học truyền thống Trung Quốc
Mọi người thường nghe nói: "Ăn thuốc Trung Quốc không thể ăn đậu mung, để tránh thuốc giải độc." "Compendium of Materia Medica", nói: "Mung Bean có mùi lạnh, không độc hại ... ... Giải pháp cho tất cả các loại thảo mộc, gia súc và ngựa, tất cả các loại chất độc đá vàng." Súp đậu xanh luộc dân gian, nó cũng thường được sử dụng như một trong những chất trợ cấp đầu tiên cho ngộ độc thuốc. Mung Bean là một thức uống tốt cho nhiệt và giải độc. Nhiều gia đình thích uống súp đậu xanh vào mùa hè. Có một câu nói rằng mọi người không thể ăn đậu mung khi họ ăn thuốc truyền thống Trung Quốc để tránh thuốc giải độc. Một số người cũng "mở rộng quan điểm" rằng y học phương Tây cũng là một loại thuốc. Y học phương Tây không thể ăn đậu mung hoặc súp đậu xanh, hoặc nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả.
Những loại người này không nên uống súp đậu xanh
1, phụ nữ kinh nguyệt không uống súp đậu xanh
Tiêu thụ kinh nguyệt của phụ nữ súp đậu lạnh như súp đậu xanh, dễ gây đau bụng, đau bụng kinh, xuất huyết âm đạo bất thường và các vấn đề phụ khoa khác. Nếu bạn là phụ nữ bị đau bụng kinh, bạn không thể uống súp đậu xanh.
2, những người có cơ thể lạnh không uống súp đậu xanh
Người có vóc dáng cơ thể lạnh biểu hiện như chân tay lạnh và yếu, đau eo và chân, và tiêu chảy sẽ mỏng và vân vân. Ăn đậu xanh sẽ làm nặng thêm các triệu chứng và thậm chí gây ra các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy (mất nước nghiêm trọng), đau cơ khớp do máu tù đọng, dạ dày lạnh và viêm dạ dày mãn tính do lách và dạ dày yếu.
3, người yếu không uống súp đậu xanh
Mungbeans chứa nồng độ protein cao cần được chuyển đổi thành các peptide nhỏ và axit amin bằng các enzyme để được cơ thể hấp thụ. Những người có hiến pháp yếu, chẳng hạn như người già và trẻ em, thường có chức năng tiêu hóa yếu và rất khó để tiêu hóa protein đậu mung trong một thời gian ngắn, và rất dễ gây tiêu chảy do khó tiêu.
4, Thuốc uống ít Súp đậu xanh ít
Với các bệnh mãn tính như huyết áp cao và tăng đường huyết, những người cao tuổi cần dùng thuốc thường xuyên (đặc biệt là y học Trung Quốc) hàng ngày vẫn phải uống ít súp đậu. "Compendium of Mater Medica" nói rằng đậu Mung "giải quyết tất cả các loại chất độc như đá vàng, asen và thảm thực vật". Mung Bean có tác dụng giải độc mạnh mẽ, nhưng cũng có thể làm giảm tính chất dược liệu của thuốc. Nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chứng minh rằng đậu mung rất giàu protein và đậu nành xanh thô được sản xuất bằng cách ngâm đậu xanh có hàm lượng protein cao, và dùng miệng có thể bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa. Protein đậu Mung và flavonoid có thể kết hợp với phốt pho hữu cơ và thủy ngân, asen, chì và các kim loại nặng khác để hình thành kết tủa làm giảm hoặc mất độc tính của chúng và không dễ dàng được hấp thụ bởi đường tiêu hóa. Do đó, những người cao tuổi mắc các bệnh mãn tính tốt nhất nên tiêu thụ không quá 10 gram đậu mung mỗi ngày và có chênh lệch hơn 2 giờ kể từ thời điểm dùng thuốc.
5, người già và trẻ em
Chức năng tiêu hóa tiêu hóa của người già và trẻ em là người nghèo, và ăn đậu mung dễ bị tiêu chảy do khó tiêu. Nếu bạn muốn cho nhóm người này uống súp đậu xanh, bạn cần phải loại bỏ đậu xanh và chỉ uống nước đậu.
6, bệnh nhân mắc bệnh đường tiêu hóa
Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa uống súp đậu xanh có thể dễ dàng gây tiêu chảy ở dạ dày và làm tăng các vấn đề về đường tiêu hóa.
Mẹo nấu súp đậu xanh
Rửa đậu mung, lau khô nước và đổ nước vào chảo. Thêm nước sôi. Lượng nước luộc ít hơn 2 cm so với đậu mung. Sau khi đun sôi, sử dụng lửa vừa. Khi nước được đun sôi, thêm nhiều nước sôi và đậy nắp nồi. Che và tiếp tục nấu trong 20 phút. Đậu Mung đã được giòn và súp có màu xanh lá cây.
1, uống nước để làm mát
Nếu bạn chỉ muốn làm mát, khi món súp đang quét hạt đậu, hãy đun sôi trong ngọn lửa trong khoảng 10 phút, hãy cẩn thận không nấu trong một thời gian dài. Các món súp được chọn theo cách này là màu xanh lá cây và tương đối rõ ràng.
Khi bạn uống, bạn không cần phải ăn đậu cùng nhau, bạn có thể đạt được hiệu ứng nhiệt mùa hè tốt.
2, Đun sôi giải độc
Nếu nó là để giải độc, tốt nhất là đun sôi đậu. Loại súp đậu xanh này có màu đục, và nó có tác dụng khử nhiệt kém, nhưng nó có tác dụng làm sạch và giải độc nhiệt mạnh hơn.
Bởi vì nó có tác dụng của khí lợi tiểu, vì vậy uống sau khi ngộ độc thực phẩm hoặc thuốc cũng có thể đóng một vai trò trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
3, nấu ăn tốt hơn
Mung Bean tốt hơn để nấu ăn với các thực phẩm khác.
Nếu phòng ngừa đột quỵ nhiệt có thể uống đậu Mung Yinhua Tang: Lấy 100 gram đậu mung, kim ngân 30 gram, thêm nước, đun sôi trong khoảng 10 phút, bạn có thể uống loại bỏ nhiệt tiếp theo.
Đậu mung, hoa huệ, jujube mỗi số tiền, với shuijianbi, có thể chữa được nôn mửa và tiêu chảy.
Ăn nhiều súp đậu xanh trong chế độ ăn hàng ngày, có một tác dụng ngộ độc chì nhất định, nhưng cũng làm giảm huyết áp và cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, v.v.
4, không nên nấu chín
Đậu Mung không nên được nấu chín, để tránh phá hủy axit hữu cơ và vitamin, làm giảm hiệu quả của nhiệt và giải độc. Tuy nhiên, đậu xanh chưa nấu chín có mùi mạnh và dễ bị buồn nôn và nôn sau khi ăn.
Mung đậu súp không phải là đồ uống của mọi người, bạn có nhớ không?