तिल के बीज काले और सफेद होते हैं। पोषण विज्ञान के दृष्टिकोण से, कोई फर्क नहीं पड़ता कि काले तिल के बीज या सफेद तिल के बीज पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, काले तिल के बीजों का पोषण मूल्य सफेद तिल के बीजों की तुलना में थोड़ा अधिक है यदि उन्हें अलग करना आवश्यक है। इसलिए, कई काले तिल के बीजों का उपयोग स्वास्थ्य को फिर से भरने के लिए किया जाता है, और सफेद तिल के बीजों का उपयोग उनके सुंदर रंग के कारण दैनिक आहार में अधिक बार किया जाता है।
उपचारात्मक प्रभाव
काली तिल मीठा और सपाट, पोषण संबंधी जिगर और गुर्दे के साथ, पौष्टिक और नम प्रभाव। प्रसिद्ध काले बालों के प्रभाव के अलावा, काले तिल के बीजों में भी एक अच्छा एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन होता है, क्योंकि इसका समृद्ध तेल और विटामिन ई, त्वचा, रक्त और पर्ज का पोषण कर सकता है, शेयर के रखरखाव की सुंदरता है। इसमें लेसिथिन, कोलीन और मांसपेशियों की चीनी जैसे पदार्थ भी होते हैं जो शरीर को वसा होने से रोकते हैं, इसलिए तिल का वजन नहीं बढ़ता है अगर यह बहुत अधिक खाता है। वजन घटाने के लिए डाइटिंग करते समय, खुरदरी त्वचा को तिल के साथ सुधार किया जा सकता है। इसके अलावा, काले तिल के बीज में मस्तिष्क को फिर से भरने का प्रभाव भी होता है। अपर्याप्त यकृत और गुर्दे के कारण होने वाली चक्कर आना और खराब स्मृति वाले कुछ लोगों के लिए, कुछ काले तिल खाने के लिए बेहद फायदेमंद है।
खाने का नियम
सप्ताह के दिनों में हम जो तिल के उत्पाद खाते हैं, वे ज्यादातर तिल का पेस्ट और तिल तिल का तेल हैं। पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए तिल का एक पूरा अनाज खाना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि तिल के बाहर इसके बाहर थोड़ी कठिन फिल्म है, और केवल इसे पीसने से, पोषक तत्वों को अवशोषित किया जा सकता है। इसलिए, तिल को सबसे अच्छा कुचल दिया जाता है और खाया जाता है।
बचाया
खरीदे गए तिल के बीजों को एक अच्छी तरह से सील वाले कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और सीधे धूप से दूर एक शांत, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि तिल तली हुई और सूख जाती है, तो यह भंडारण के लिए अधिक सुविधाजनक है।
लोग सूट करते हैं
1. चक्कर आना, वर्टिगो, धुंधली दृष्टि, काठ का एसिड, पैर की कमजोरी, टिनिटस, बहरापन, बालों के झड़ने, बालों के झड़ने और समय से पहले सफेदी के कारण जिगर और गुर्दे की कमी के कारण उपयुक्त; प्रसवोत्तर दूध की कमी वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त; बुजुर्ग, एनीमिया, हाइपरलिपिडेमिया, उच्च रक्तचाप, बुजुर्गों में अस्थमा, तपेदिक, और पित्ती, आदतन कब्ज के लिए उपयुक्त; मधुमेह के लिए खाद्य, थ्रोम्बोसाइटोपेनिक पुरपुरा, क्रोनिक न्यूरिटिस, परिधीय तंत्रिका पाल्सी, मुँहासे, और रक्तस्रावी डायथेसिस।
2. क्रोनिक एंटरटाइटिस और ढीले मल वाले लोगों को खाना नहीं खाना चाहिए।
रंगे हुए काले तिल की पहचान
कुछ बेईमान व्यवसायी बीच के प्रसार को अर्जित करने के लिए रासायनिक रंगों का उपयोग करके काले तिल को डाई करने के लिए सफेद तिल के बीजों का उपयोग करेंगे। उद्योग में लोगों के अनुसार, अधिकांश तिल रंगाई चित्र बेचने के लिए हैं। काले तिल के बीजों के लंबे समय तक अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य को नुकसान होगा। यह एक व्यवसायी है जिसके पास कोई विवेक नहीं है। बहुत से लोग स्वास्थ्य देखभाल के लिए पैसा खर्च करने और कुछ डाई खाने के लिए काले तिल के बीज खरीदते हैं। इसलिए, एक दोस्त जो तिल खरीदता है, उसे इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि यह अक्सर बड़े सुपरमार्केट में रंगे होते हैं। खरीदने से पहले एक और आंख छोड़ दें।
1. रंगे हुए काले तिल के बीजों की उपस्थिति। सामान्य काला तिल पानी में भिगोने के बाद थोड़ा फीका हो जाएगा, लेकिन रंग बहुत गहरा नहीं होगा। काले तिल में प्राकृतिक पिगमेंट पानी में भंग हो जाते हैं, इसलिए काले तिल के बीज जल्दी से कमरे के तापमान पर ठंडे पानी में फीका नहीं होते हैं, सिवाय वृद्ध काले तिल के बीजों को छोड़कर।
2. रंगे हुए काले तिल की पहचान विधि: कच्चे काले तिल को ठंडे पानी में डालें, अगर यह जल्दी से फीका पड़ती है, तो यह दाग होने की संभावना है। इसके अलावा, चूंकि काले तिल के बीज केवल काले होते हैं, इसलिए एंडोस्पर्म हिस्सा अभी भी सफेद है। आप काले तिल के बीजों को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या अंदर सफेद है। काले तिल के बीज भी आपके हाथ की हथेली में रखे जा सकते हैं, अगर हाथ की हथेली जल्द ही काला दिखाई देती है, तो यह दर्शाता है कि काले तिल के बीज दाग होने की संभावना है।