काले तिल के तेल और सफेद तिल के तेल के बीच क्या अंतर है? तिल के तेल को तीन प्रकार के काले तिल के तेल, सफेद तिल का तेल और तिल के तेल में विभाजित किया जा सकता है।
तीन तेलों के कच्चे माल, शोधन के तरीके और उपयोग क्या हैं? तिल के पोषक तत्व मुख्य रूप से वसा, प्रोटीन, शर्करा होते हैं, और कैल्शियम, लोहा, आहार फाइबर, विटामिन बी समूह, ई और मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और विभिन्न ट्रेस खनिजों से समृद्ध होते हैं। तिल वसा में समृद्ध है, और इसका फैटी एसिड अनुपात बहुत अच्छा है। इसमें 45% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, इसकी 40% इकाइयां संतृप्त नहीं होती हैं, और संतृप्त फैटी एसिड केवल 10% के लिए खाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त लिपिड को कम करने में मदद करता है, साथ ही कब्ज को राहत देता है। प्रभाव।
बाजार पर आम तिल के तेल में काले तिल का तेल, सफेद तिल का तेल और तिल का तेल शामिल है। इन तीन तेल उत्पादों के बीच क्या अंतर हैं? ब्लैक तिल का तेल (जिसे फ्लैक्स ऑयल, तिल के तेल के रूप में भी जाना जाता है) को काले तिल के बीज से बनाया जाता है; सफेद तिल का तेल सफेद तिल के बीजों से बनाया जाता है क्योंकि इसका नाम है; और तिल का तेल सफेद तिल के तेल से बनाया जाता है और अन्य खाद्य तेलों के साथ मिलाया जाता है। ये तीन प्रकार के तेल न केवल कच्चे माल में भिन्न होते हैं, बल्कि उनके उपयोग और उनके उपयोग के तरीके में भी भिन्न होते हैं।
काला तिल का तेल (सन तेल, तिल का तेल): टॉनिक भोजन के लिए उपयुक्त
ब्लैक तिल का तेल एक भारी आग भूनने की प्रक्रिया से गुजरना होगा, इसलिए तेल में एक गहरा रंग और अधिक मधुर स्वाद होगा। काले तिल के तेल के गर्म गुणों के कारण, यह टॉनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है और आमतौर पर तिल के तेल चिकन, तिल के तेल के जिगर, तिल के तेल नूडल्स, शूचू चिकन, और तीन कप चिकन जैसे पोषण और मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है।
आहार विशेषज्ञ ने बताया कि महिलाओं के लिए, काले तिल का तेल प्रसवोत्तर स्वास्थ्य देखभाल के लिए एक प्रमुख पूरक है। तिल के तेल में रक्त के परिशोधन और निर्वहन का प्रभाव होता है, जो लोचिया को निष्कासित करने में मदद करता है। यह कारावास के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान, रक्तस्राव से बचने के लिए काले तिल वाले तेल वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचें।
विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है कि काले तिल के तेल की गर्म संपत्ति के कारण, अगर खाना पकाने के दौरान तिल का तेल उच्च तापमान पर जलाया जाता है, तो यह भोजन के गुणों को गर्म और आसानी से खाया जाएगा। इसलिए, गर्म शरीर के गुण, सर्दी, बुखार, खांसी, या गले की जलन वाले लोगों को तिल के तेल उत्पादों को खाने से बचना चाहिए। अन्यथा, शरीर आसानी से अत्यधिक गर्मी जमा कर सकता है और बीमारी के बिगड़ने का कारण बन सकता है।
सफेद तिल का तेल: विशेष खुशबू, मिश्रण सीज़निंग के लिए उपयुक्त
आहार विशेषज्ञों ने कहा कि जब सफेद तिल का तेल बनाते हैं, तो केवल सफेद तिल को भुनाया जाता है और लगभग एक या दो मिनट के लिए पकाया जाता है। इसलिए, सफेद तिल के तेल का रंग हल्का है, और स्वाद और गंध अपेक्षाकृत ताज़ा है। सफेद तिल के तेल में एक विशेष सुगंध होती है, अगर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो तेल के स्वाद को आसानी से सामग्री के स्वाद को ओवरशैड किया जाता है, इसलिए सफेद तिल का तेल सलाद, सॉस और स्पाइस सीज़निंग के लिए अधिक उपयुक्त है, आप सोया सॉस को डंपलिंग सॉस सॉस में जोड़ सकते हैं , सीधे सूप में गंध भी जोड़ सकते हैं।
तिल का तेल: यह भोजन के लिए स्वाद और चमक जोड़ सकता है
तिल का तेल आमतौर पर सफेद तिल के तेल से अन्य खाद्य तेलों के साथ जोड़ा जाता है, और यह अनुपात के अनुसार तैयार किया जाता है। चूंकि यह मिश्रित तेल है, सुगंध सफेद तिल के तेल की तुलना में हल्का है। उनमें से अधिकांश का उपयोग सूप और सीज़निंग के मिश्रण के रूप में किया जाता है, और खाना पकाने से पहले छिड़का जा सकता है। तिल के तेल की बूंदें भोजन की खुशबू और चमक को बढ़ाती हैं।
एहतियात
तिल का तेल खरीदने के बाद, एक रेफ्रिजरेटर रखे बिना तेल को ठंडी जगह पर रखने की सिफारिश की जाती है। गैस स्टोव के पास या उच्च तापमान में उत्पाद को न रखने के लिए सावधान रहें, और ऑक्सीकरण से बचने के लिए उपयोग के बाद तुरंत बोतल की टोपी को बंद करें; तेल की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए पुराने तेल के साथ नए तेल को न मिलाएं; हवा के संपर्क से बिगड़ने से बचने के लिए पैक की गई प्रत्येक खरीद राशि के लिए शीशी का चयन करें।