검은 참깨와 흰색 참깨의 차이점은 무엇입니까? 참깨 오일은 3 가지 종류의 검은 참기름, 흰색 참깨 오일 및 참기름으로 나눌 수 있습니다.
세 오일의 원료, 정제 방법 및 사용은 무엇입니까? 참깨의 영양소는 주로 지방, 단백질, 설탕이며 칼슘, 철,식이 섬유, 비타민 B 그룹, E 및 마그네슘, 칼륨, 아연 및 다양한 미량 미네랄이 풍부합니다. 참깨에는 지방이 풍부하고 지방산 비율이 매우 좋습니다. 그것은 45% 다중 불포화 지방산을 함유하고, 그 단위의 40%가 포화되지 않았으며, 포화 지방산은 10%만을 차지하며, 이는 콜레스테롤과 혈액 지질을 낮추고 변비를 완화하는 데 도움이됩니다. 효과.
시중의 일반적인 참깨 오일에는 검은 참깨 오일, 흰색 참깨 오일 및 참깨 오일이 포함됩니다. 이 세 가지 석유 제품의 차이점은 무엇입니까? 검은 참기름 (아마유, 참기름)으로도 알려진 검은 참깨는 검은 참깨로 만들어집니다. 흰색 참깨 오일은 이름에서 알 수 있듯이 흰색 참깨로 만들어집니다. 참기름은 흰색 참깨로 만들어지고 다른 식용 오일과 혼합됩니다. 이 세 종류의 오일은 원료가 다를뿐만 아니라 사용되는 방식과 사용이 다릅니다.
검은 참기름 (아마 오일, 참기름) : 강장제 음식에 적합
검은 참깨 오일은 무거운 화재 로스팅 공정을 겪을 것이므로 오일은 어두운 색과 더 부드러운 맛을 갖습니다. 검은 참기름의 따뜻한 특성으로 인해 강장제 사용에 적합하며 일반적으로 참깨 오일 치킨, 참깨 오일 간, 참깨 오일 국수, 쇼치 치킨 및 닭 3 컵과 같은 영양 및 강화에 사용됩니다.
영양사는 여성의 경우 검은 참깨 오일이 산후 건강 관리를위한 주요 보충제라고 지적했다. 참깨 오일은 혈액의 오염 제거 및 배출의 영향을 미쳐 로키아를 배출하는 데 도움이됩니다. 감금을위한 훌륭한 성분입니다. 그러나 임신 중에는 출혈을 피하기 위해 검은 참깨가 들어있는 음식을 먹지 마십시오.
특별한주의가 필요한 것은 검은 참기름의 따뜻한 속성으로 인해 조치하는 동안 참깨 오일이 고온에서 태워지면 음식 특성을 뜨겁게하고 쉽게 먹을 수 있다는 것입니다. 따라서 뜨거운 신체 특성, 감기, 열, 기침 또는 목구멍 자극을받은 사람들은 참깨 오일 제품을 먹지 않아야합니다. 그렇지 않으면 신체는 쉽게 과도한 열을 축적하여 질병이 악화 될 수 있습니다.
흰색 참깨 : 특수 향기, 조미료 혼합에 적합
영양사들은 흰색 참깨를 만들 때 흰색 참깨 만 구워서 약 1 ~ 2 분 동안 요리한다고 말했다. 따라서 흰색 참깨의 색은 가볍고 맛과 냄새는 비교적 상쾌합니다. 흰색 참깨 오일은 특별한 향기가 있습니다. 요리에 사용되면 참깨 맛이 재료의 맛을 쉽게 어둡게 만들었으므로 흰색 참깨는 샐러드, 소스 및 향신료 조미료에 더 적합합니다. 단 걸이 소스 소스에 간장을 넣을 수 있습니다. , 또한 수프에 직접 향기를 더할 수 있습니다.
참깨 오일 : 음식에 맛과 밝기를 더할 수 있습니다.
참깨 오일은 일반적으로 흰색 참깨의 다른 식용 오일과 함께 첨가되며, 비율에 따라 공식화됩니다. 그것은 혼합 오일이기 때문에, 아로마는 흰색 참깨의 오일보다 가볍습니다. 그들 대부분은 수프와 조미료의 혼합물로 사용되며 요리하기 전에 뿌릴 수 있습니다. 참기름 방울은 음식의 향기와 밝기를 증가시킵니다.
지침
참기름을 구입 한 후에는 냉장고를 놓지 않고 오일을 시원한 장소에 놓는 것이 좋습니다. 제품을 가스 스토브 근처 또는 고온 근처에 놓지 않도록주의하고 산화를 피하기 위해 사용 후 즉시 병 캡을 닫습니다. 새로운 오일을 오래된 오일과 혼합하여 오일 품질을 유지하지 마십시오. 공기와의 접촉으로 인해 열화를 피하기 위해 포장 된 각 구매 금액에 대해 바이알을 선택하십시오.