¿Cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo negro y el aceite de sésamo blanco? El aceite de sésamo se puede dividir en tres tipos de aceite de sésamo negro, aceite de sésamo blanco y aceite de sésamo.
¿Cuáles son las materias primas, los métodos de refinación y los usos de los tres aceites? Los nutrientes del sésamo son principalmente grasas, proteínas, azúcares y son ricos en calcio, hierro, fibra dietética, grupo de vitamina B, E y magnesio, potasio, zinc y varios minerales traza. El sésamo es rico en grasas, y su relación de ácidos grasos es muy buena. Contiene 45% de ácidos grasos poliinsaturados, el 40% de sus unidades no están saturados y los ácidos grasos saturados solo representan el 10%, lo que ayuda a reducir el colesterol y los lípidos sanguíneos, así como para aliviar el estreñimiento. efecto.
Los aceites de sésamo comunes en el mercado incluyen aceite de sésamo negro, aceite de sésamo blanco y aceite de sésamo. ¿Cuáles son las diferencias entre estos tres productos de aceite? El aceite de sésamo negro (también conocido como aceite de lino, aceite de sésamo) está hecho de semillas de sésamo negro; El aceite de sésamo blanco está hecho de semillas de sésamo blanco como su nombre lo indica; y el aceite de sésamo está hecho de aceite de sésamo blanco y se mezcla con otros aceites comestibles. Estos tres tipos de aceites no solo difieren en las materias primas, sino que también difieren en la forma en que se usan y sus usos.
Aceite de sésamo negro (aceite de lino, aceite de sésamo): adecuado para alimentos tónicos
El aceite de sésamo negro sufrirá un fuerte proceso de tostado de incendios, por lo que el aceite tendrá un color más oscuro y un sabor más suave. Debido a las propiedades cálidas del aceite de sésamo negro, es adecuado para el uso tónico y generalmente se usa para nutrir y fortalecer platos como el pollo con aceite de sésamo, el hígado de aceite de sésamo, los fideos de aceite de sésamo, el pollo con jochu y tres tazas de pollo.
El dietista señaló que para las mujeres, el aceite de sésamo negro es un suplemento importante para la atención médica postnatal. El aceite de sésamo tiene el efecto de la descontaminación y la descarga de sangre, lo que ayuda a expulsar a Lochia. Es un excelente ingrediente para el confinamiento. Sin embargo, durante el embarazo, evite comer alimentos que contengan aceite de sésamo negro para evitar el sangrado.
Lo que necesita atención especial es que debido a la propiedad cálida del aceite de sésamo negro, si el aceite de sésamo se quema a alta temperatura durante la cocción, pondrá las propiedades de los alimentos calientes y se come fácilmente. Por lo tanto, las personas con propiedades de cuerpo caliente, resfriados, fiebres, tos o irritación de la garganta deben evitar comer productos de aceite de sésamo. De lo contrario, el cuerpo puede acumular fácilmente el calor excesivo y hacer que la enfermedad se deteriore.
Aceite de sésamo blanco: fragancia especial, adecuada para mezclar condimentos
Los dietistas dijeron que al hacer aceite de sésamo blanco, solo el sésamo blanco se tuesta y se cocina durante aproximadamente uno o dos minutos. Por lo tanto, el color del aceite de sésamo blanco es ligero, y el sabor y el olor son relativamente refrescantes. El aceite de sésamo blanco tiene una fragancia especial, si se usa para cocinar, el sabor al aceite de sésamo eclipsó fácilmente el sabor de los ingredientes, por lo que el aceite de sésamo blanco es más adecuado para la ensalada, la salsa y el condimento de especias, puede agregar salsa de soja en la salsa de salsa de tonos. , también se puede agregar directamente aroma a la sopa.
Aceite de sésamo: puede agregar sabor y brillo a la comida
El aceite de sésamo generalmente se agrega con otros aceites comestibles del aceite de sésamo blanco, y se formula de acuerdo con la proporción. Como se combina con aceite, el aroma es más ligero que el del aceite de sésamo blanco. La mayoría de ellos se usan como una mezcla de sopa y condimento, y se pueden rociar antes de cocinar. Las gotas de aceite de sésamo aumentan el aroma y el brillo de la comida.
Precauciones
Después de comprar aceite de sésamo, se recomienda colocar el aceite en un lugar frío sin colocar un refrigerador. Tenga cuidado de no colocar el producto cerca de la estufa de gas o a alta temperatura, e inmediatamente cierre la tapa de la botella después de su uso para evitar la oxidación; No mezcle el nuevo aceite con el aceite viejo para mantener la calidad del aceite; Seleccione el vial para cada monto de compra empaquetado para evitar el deterioro por contacto con el aire.