Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαύρου σησαμέλαιο και του λευκού σησαμέλαιο; Το σησαμέλαιο μπορεί να χωριστεί σε τρία είδη μαύρου σουσέμι, λευκό σουσάμι και σησαμέλαιο.
Ποιες είναι οι πρώτες ύλες, οι μέθοδοι διύλισης και οι χρήσεις των τριών ελαίων; Τα θρεπτικά συστατικά του σουσάμι είναι κυρίως λίπη, πρωτεΐνες, σάκχαρα και είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, διαιτητικές ίνες, ομάδα βιταμίνης Β, Ε και μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και διάφορα ιχνοστοιχεία. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε λίπη και η αναλογία λιπαρών οξέων είναι πολύ καλή. Περιέχει 45% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το 40% των μονάδων της δεν είναι κορεσμένη και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν μόνο το 10%, γεγονός που βοηθά στη μείωση των λιπιδίων της χοληστερόλης και του αίματος, καθώς και στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. αποτέλεσμα.
Τα κοινά σησαμέλαια στην αγορά περιλαμβάνουν μαύρο σησαμέλαιο, λευκό σησαμέλαιο και σησαμέλαιο. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αυτών των τριών προϊόντων πετρελαίου; Το μαύρο σησαμέλαιο (επίσης γνωστό ως λινάρι, σησαμέλαιο) είναι κατασκευασμένο από μαύρους σουσάμι. Το λευκό σουσάμι είναι φτιαγμένο από λευκούς σουσάμι, όπως υποδηλώνει το όνομά του. Και το σουσάμι είναι φτιαγμένο από λευκό σουσάμι και αναμειγνύεται με άλλα βρώσιμα έλαια. Αυτά τα τρία είδη ελαίων όχι μόνο διαφέρουν στις πρώτες ύλες, αλλά και διαφέρουν στον τρόπο που χρησιμοποιούνται και οι χρήσεις τους.
Μαύρο σησαμέλαιο (λινάρι, σησαμέλαιο): Κατάλληλο για τονωτικό φαγητό
Το μαύρο σησαμέλαιο θα υποβληθεί σε μια βαριά διαδικασία ψησίματος πυρκαγιάς, οπότε το λάδι θα έχει πιο σκούρο χρώμα και μια πιο ώριμη γεύση. Λόγω των ζεστών ιδιοτήτων του μαύρου σουσάμι, είναι κατάλληλη για τονωτική χρήση και χρησιμοποιείται συνήθως για θρεπτικά και ενίσχυση πιάτων όπως κοτόπουλο σησαμέλας, ήπαρ σουσάμι, σουσάμι, κοτόπουλο shochu και τρία φλιτζάνια κοτόπουλου.
Ο διαιτολόγος επεσήμανε ότι για τις γυναίκες, το μαύρο σησαμέλαιο είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα για την υγειονομική περίθαλψη μετά την εθνική υγειονομική περίθαλψη. Το σουσάμι έχει ως αποτέλεσμα την απολύμανση και την εκκένωση του αίματος, η οποία βοηθά στην αποβολή της Lochia. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τον περιορισμό. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μαύρο σουσέμι για να αποφύγετε την αιμορραγία.
Αυτό που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή είναι ότι λόγω της ζεστού ιδιοκτησίας του μαύρου σουσάμι, εάν το σησαμέλαιο καίγεται σε υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα κάνει τις ιδιότητες των τροφίμων ζεστού και τρώγεται εύκολα. Ως εκ τούτου, τα άτομα με καυτές ιδιότητες του σώματος, κρυολογήματα, πυρετό, βήχα ή ερεθισμό στο λαιμό πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση προϊόντων πετρελαίου σουσέμι. Διαφορετικά, το σώμα μπορεί εύκολα να συσσωρεύσει υπερβολική θερμότητα και να προκαλέσει επιδεινωμένη η ασθένεια.
Λευκό σουσάμι: Ειδικό άρωμα, κατάλληλο για ανάμειξη καρυκεύματα
Οι διαιτολόγοι είπαν ότι όταν φτιάχνετε λευκό σησαμέλαιο, μόνο το λευκό σουσάμι ψητό και μαγειρεμένο για περίπου ένα ή δύο λεπτά. Ως εκ τούτου, το χρώμα του λευκού σουσάμι είναι ελαφρύ και η γεύση και η μυρωδιά είναι σχετικά αναζωογονητικά. Το λευκό σουσάμι έχει ένα ειδικό άρωμα, εάν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, η γεύση σησαμέλας εύκολα επισκιάστηκε τη γεύση των συστατικών, έτσι το λευκό σουσάμι είναι πιο κατάλληλο για τη σαλάτα, τη σάλτσα και το καρύκευμα μπαχαρικών , μπορεί επίσης να προσθέσετε άμεσα άρωμα στη σούπα.
Σουσάμι: μπορεί να προσθέσει γεύση και φωτεινότητα στα τρόφιμα
Το σουσάμι προστίθεται συνήθως με άλλα βρώσιμα έλαια από λευκό σουσέμι και διαμορφώνεται σύμφωνα με το ποσοστό. Δεδομένου ότι είναι αναμεμειγμένο λάδι, το άρωμα είναι ελαφρύτερο από αυτό του λευκού σουσάμι. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται ως μείγμα σούπας και καρυκεύματος και μπορούν να πασπαλιστούν πριν από το μαγείρεμα. Οι σταγόνες του σουσάμι αυξάνουν το άρωμα και τη φωτεινότητα του φαγητού.
Προφυλάξεις
Μετά την αγορά του σουσάμι, συνιστάται να τοποθετήσετε το λάδι σε ένα δροσερό μέρος χωρίς να τοποθετήσετε ψυγείο. Προσέξτε να μην τοποθετήσετε το προϊόν κοντά στη σόμπα αερίου ή σε υψηλή θερμοκρασία και να κλείσετε αμέσως το καπάκι της φιάλης μετά τη χρήση για να αποφύγετε την οξείδωση. Μην αναμιγνύετε το νέο λάδι με το παλιό λάδι για να διατηρήσετε την ποιότητα του πετρελαίου. Επιλέξτε το φιαλίδιο για κάθε ποσό αγοράς συσκευασμένο για να αποφύγετε την υποβάθμιση με επαφή με τον αέρα.