Apa perbedaan antara minyak wijen hitam dan minyak wijen putih? Minyak wijen dapat dibagi menjadi tiga jenis minyak wijen hitam, minyak wijen putih dan minyak wijen.
Apa bahan baku, metode pemurnian, dan penggunaan tiga minyak? Nutrisi wijen terutama lemak, protein, gula, dan kaya kalsium, zat besi, serat makanan, kelompok vitamin B, E dan magnesium, kalium, seng dan berbagai mineral jejak. Wijen kaya akan lemak, dan rasio asam lemaknya sangat baik. Ini mengandung 45% asam lemak tak jenuh ganda, 40% unitnya tidak jenuh, dan asam lemak jenuh hanya menyumbang 10%, yang membantu menurunkan kolesterol dan lipid darah, serta untuk meringankan sembelit. memengaruhi.
Minyak wijen umum di pasaran termasuk minyak wijen hitam, minyak wijen putih dan minyak wijen. Apa perbedaan antara ketiga produk minyak ini? Minyak wijen hitam (juga dikenal sebagai minyak rami, minyak wijen) terbuat dari biji wijen hitam; Minyak wijen putih terbuat dari biji wijen putih sesuai namanya; dan minyak wijen terbuat dari minyak wijen putih dan dicampur dengan minyak yang dapat dimakan lainnya. Tiga jenis minyak ini tidak hanya berbeda dalam bahan baku, tetapi juga berbeda dalam cara mereka digunakan dan penggunaannya.
Minyak wijen hitam (minyak rami, minyak wijen): Cocok untuk makanan tonik
Minyak wijen hitam akan menjalani proses pemanggangan api yang berat, sehingga minyak akan memiliki warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih lembut. Karena sifat hangat minyak wijen hitam, cocok untuk penggunaan tonik dan biasanya digunakan untuk menghidupkan dan memperkuat hidangan seperti ayam minyak wijen, hati minyak wijen, mie minyak wijen, ayam shochu, dan tiga cangkir ayam.
Ahli diet menunjukkan bahwa bagi wanita, minyak wijen hitam adalah suplemen utama untuk perawatan kesehatan pasca-kelahiran. Minyak wijen memiliki efek dekontaminasi dan pelepasan darah, yang membantu mengusir Lochia. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk kurungan. Namun, selama kehamilan, hindari makan makanan yang mengandung minyak wijen hitam untuk menghindari pendarahan.
Yang membutuhkan perhatian khusus adalah bahwa karena sifat hangat minyak wijen hitam, jika minyak wijen dibakar pada suhu tinggi selama memasak, itu akan membuat sifat makanan panas dan dimakan dengan mudah. Oleh karena itu, orang dengan sifat tubuh panas, pilek, demam, batuk, atau iritasi tenggorokan harus menghindari makan produk minyak wijen. Jika tidak, tubuh dapat dengan mudah mengumpulkan panas yang berlebihan dan menyebabkan penyakit memburuk.
Minyak wijen putih: wewangian khusus, cocok untuk pencampuran bumbu
Ahli diet mengatakan bahwa ketika membuat minyak wijen putih, hanya wijen putih yang dipanggang dan dimasak selama sekitar satu atau dua menit. Oleh karena itu, warna minyak wijen putih ringan, dan rasanya dan baunya relatif menyegarkan. Minyak wijen putih memiliki wewangian khusus, jika digunakan untuk memasak, rasa minyak wijen dengan mudah dibayangi rasa bahan -bahannya, sehingga minyak wijen putih lebih cocok untuk salad, saus, dan bumbu rempah -rempah, Anda dapat menambahkan saus kedelai ke dalam saus saus pangsit saus saus saus saus saus pangsit saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus pangsit saus saus saus saus saus saus pangsit saus saus saus saus saus saus pangsit saus saus saus pangsit saus saus saus pangsit saus saus saus saus pangsit saus saus saus saus saus pangsit saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus saus sausa , juga dapat secara langsung menambahkan aroma ke sup.
Minyak Wijen: Ini bisa menambah rasa dan kecerahan pada makanan
Minyak wijen biasanya ditambahkan dengan minyak yang dapat dimakan lainnya dari minyak wijen putih, dan diformulasikan sesuai dengan proporsinya. Karena minyak campuran, aromanya lebih ringan dari pada minyak wijen putih. Sebagian besar dari mereka digunakan sebagai campuran sup dan bumbu, dan dapat ditaburkan sebelum dimasak. Tetesan minyak wijen meningkatkan aroma dan kecerahan makanan.
Tindakan pencegahan
Setelah membeli minyak wijen, disarankan untuk menempatkan oli di tempat yang dingin tanpa menempatkan lemari es. Berhati -hatilah untuk tidak menempatkan produk di dekat kompor gas atau dalam suhu tinggi, dan segera tutup tutup botol setelah digunakan untuk menghindari oksidasi; Jangan mencampur minyak baru dengan minyak lama untuk mempertahankan kualitas minyak; Pilih botol untuk setiap jumlah pembelian yang dikemas untuk menghindari kerusakan melalui kontak dengan udara.