Apakah perbezaan antara minyak bijan hitam dan minyak bijan putih? Minyak wijen boleh dibahagikan kepada tiga jenis minyak bijan hitam, minyak bijan putih dan minyak bijan.
Apakah bahan mentah, kaedah penapisan, dan penggunaan tiga minyak? Nutrien bijan adalah lemak, protein, gula, dan kaya dengan kalsium, besi, serat makanan, kumpulan vitamin B, E dan magnesium, kalium, zink dan pelbagai mineral jejak. Sesame kaya dengan lemak, dan nisbah asid lemaknya sangat baik. Ia mengandungi 45% asid lemak tak tepu, 40% unitnya tidak tepu, dan asid lemak tepu hanya menyumbang 10%, yang membantu menurunkan kolesterol dan lipid darah, serta untuk melegakan sembelit. kesan.
Minyak bijan biasa di pasaran termasuk minyak bijan hitam, minyak bijan putih dan minyak bijan. Apakah perbezaan antara ketiga -tiga produk minyak ini? Minyak wijen hitam (juga dikenali sebagai minyak rami, minyak bijan) dibuat dari biji wijen hitam; Minyak wijen putih diperbuat daripada biji wijen putih seperti namanya; dan minyak bijan diperbuat daripada minyak bijan putih dan dicampur dengan minyak yang boleh dimakan lain. Ketiga jenis minyak ini bukan sahaja berbeza dengan bahan mentah, tetapi juga berbeza dengan cara mereka digunakan dan kegunaannya.
Minyak Wijen Hitam (minyak rami, minyak bijan): Sesuai untuk makanan tonik
Minyak bijan hitam akan menjalani proses pemanggang api yang berat, jadi minyak akan mempunyai warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih lembut. Oleh kerana sifat hangat minyak bijan hitam, ia sesuai untuk kegunaan tonik dan biasanya digunakan untuk hidangan berkhasiat dan menguatkan seperti ayam minyak bijan, hati minyak bijan, mi minyak bijan, ayam shochu, dan tiga cawan ayam.
Pemakanan itu menegaskan bahawa untuk wanita, minyak bijan hitam adalah suplemen utama untuk penjagaan kesihatan pasca-natal. Minyak bijan mempunyai kesan dekontaminasi dan pelepasan darah, yang membantu mengusir Lochia. Ia adalah bahan yang sangat baik untuk kurungan. Walau bagaimanapun, semasa kehamilan, elakkan makan makanan yang mengandungi minyak bijan hitam untuk mengelakkan pendarahan.
Apa yang memerlukan perhatian khusus ialah disebabkan oleh harta hangat minyak bijan hitam, jika minyak bijan dibakar pada suhu tinggi semasa memasak, ia akan menjadikan sifat makanan panas dan dimakan dengan mudah. Oleh itu, orang yang mempunyai sifat badan panas, selesema, demam, batuk, atau kerengsaan tekak harus mengelakkan makan produk minyak bijan. Jika tidak, badan dapat dengan mudah mengumpul haba yang berlebihan dan menyebabkan penyakit merosot.
Minyak bijan putih: wangian khas, sesuai untuk pencampuran perasa
Pemakanan berkata apabila membuat minyak bijan putih, hanya wijen putih dipanggang dan dimasak selama kira -kira satu atau dua minit. Oleh itu, warna minyak bijan putih adalah ringan, dan rasa dan bau agak menyegarkan. Minyak wijen putih mempunyai wangian khas, jika digunakan untuk memasak, rasa minyak bijan dengan mudah membayangi rasa bahan -bahan, jadi minyak bijan putih lebih sesuai untuk salad, sos dan perasa rempah, anda boleh menambah kicap ke dalam sos sos dumpling , juga boleh menambah aroma kepada sup.
Minyak bijan: ia boleh menambah rasa dan kecerahan makanan
Minyak bijan biasanya ditambah dengan minyak yang boleh dimakan lain dari minyak bijan putih, dan ia dirumuskan mengikut perkadaran. Oleh kerana ia dicampur minyak, aroma lebih ringan daripada minyak bijan putih. Kebanyakan mereka digunakan sebagai campuran sup dan perasa, dan boleh ditaburi sebelum memasak. Titisan minyak bijan meningkatkan aroma dan kecerahan makanan.
Langkah berjaga-berjaga
Selepas membeli minyak bijan, disyorkan untuk meletakkan minyak di tempat yang sejuk tanpa meletakkan peti sejuk. Berhati -hati untuk tidak meletakkan produk berhampiran dapur gas atau pada suhu tinggi, dan segera tutup topi botol selepas digunakan untuk mengelakkan pengoksidaan; Jangan campurkan minyak baru dengan minyak lama untuk mengekalkan kualiti minyak; Pilih botol untuk setiap jumlah pembelian yang dibungkus untuk mengelakkan kemerosotan dengan bersentuhan dengan udara.