Jaka jest różnica między czarnym olejem sezamowym a białym olejem sezamowym? Olej sezamowy można podzielić na trzy rodzaje czarnego oleju sezamowego, białego oleju sezamowego i oleju sezamowego.
Jakie są surowce, metody rafinacji i zastosowania trzech olejków? Składniki odżywcze sezamu to głównie tłuszcze, białka, cukry i są bogate w wapń, żelazo, błonnik dietetyczny, grupa witaminy B, E i magnez, potas, cynk i różne śladowe minerały. Sezam jest bogaty w tłuszcze, a jego stosunek kwasów tłuszczowych jest bardzo dobry. Zawiera 45% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, 40% jego jednostek nie jest nasycone, a nasycone kwasy tłuszczowe stanowią tylko 10%, co pomaga obniżyć lipidy cholesterolu i krwi, a także złagodzić zaparcia. efekt.
Wspólne oleje sezamowe na rynku obejmują czarny olej sezamowy, biały olej sezamowy i olej sezamowy. Jakie są różnice między tymi trzema produktami naftowymi? Czarny olej sezamowy (znany również jako olej lniany, olej sezamowy) jest wykonany z czarnych nasion sezamu; Biały olej sezamowy jest wykonany z białych nasion sezamu, jak sugeruje jego nazwa; a olej sezamowy jest wytwarzany z białego oleju sezamowego i mieszany z innymi olejkami jadalnymi. Te trzy rodzaje olejów różnią się nie tylko surowcami, ale także różnią się sposobem ich stosowania i ich zastosowań.
Czarny olej sezamowy (olej lniany, olej sezamowy): odpowiedni do pokarmu tonicznego
Czarny olej sezamowy przejdzie ciężki proces pieczenia ognia, więc olej będzie miał ciemniejszy kolor i bardziej łagodny smak. Ze względu na ciepłe właściwości czarnego oleju sezamowego, nadaje się on do użytku tonicznego i jest zwykle stosowany do odżywcze i wzmacniający potrawy, takie jak kurczak olejowy sezamowy, wątroba oleju sezamowego, makaron olejowy sezamowy, kurczak Shochu i trzy szklanki kurczaka.
Dietetyk zwrócił uwagę, że dla kobiet czarny olej sezamowy jest głównym suplementem opieki zdrowotnej poporodowej. Olej sezamowy ma wpływ odkażania i rozładowania krwi, co pomaga wydalić Lochię. Jest to doskonały składnik do zamknięcia. Jednak podczas ciąży unikaj jedzenia pokarmów zawierających czarny olej sezamowy, aby uniknąć krwawienia.
Szczególną uwagę wymaga tego, że ze względu na ciepłą właściwość czarnego oleju sezamowego, jeśli olej sezamowy zostanie spalony w wysokiej temperaturze podczas gotowania, sprawi, że właściwości żywnościowe będą gorące i łatwe. Dlatego osoby o gorącym ciele, przeziębienia, gorączka, kaszel lub podrażnienie gardła powinny unikać jedzenia produktów oleju sezamowego. W przeciwnym razie ciało może łatwo gromadzić nadmierne ciepło i powodować pogarszanie się choroby.
Olej z białego sezamu: specjalny zapach, odpowiedni do mieszania przypraw
Dietetycy powiedzieli, że podczas robienia białego oleju sezamowego tylko biały sezam jest pieczony i gotowany przez około jedną lub dwie minuty. Dlatego kolor białego oleju sezamowego jest lekki, a smak i zapach są stosunkowo orzeźwiające. Biały olej sezamowy ma specjalny zapach, jeśli jest używany do gotowania, smak oleju sezamowego łatwo przyćmił smak składników, więc biały olej sezamowy jest bardziej odpowiedni do przyprawy sałatki, sosu i przypraw, możesz dodać sos sojowy do sos , można również bezpośrednio dodać zapach do zupy.
Olej sezamowy: może dodać smaku i jasności do jedzenia
Olej sezamowy jest zwykle dodawany z innymi olejkami jadalnymi z białego oleju sezamowego i jest sformułowany zgodnie z proporcją. Ponieważ jest to olej mieszany, aromat jest lżejszy niż w przypadku białego oleju sezamowego. Większość z nich jest używana jako mieszanka zupy i przypraw i może być posypana przed gotowaniem. Krople oleju sezamowego zwiększają zapach i jasność jedzenia.
Środki ostrożności
Po zakupie oleju sezamowego zaleca się umieszczenie oleju w chłodnym miejscu bez umieszczenia lodówki. Uważaj, aby nie umieścić produktu w pobliżu pieca gazowego lub w wysokiej temperaturze, i natychmiast zamykaj zakrętkę po użyciu, aby uniknąć utleniania; Nie mieszaj nowego oleju ze starym olejem, aby utrzymać jakość oleju; Wybierz fiolkę dla każdej kwoty zakupu zapakowanej, aby uniknąć pogorszenia przez kontakt z powietrzem.