Vad är skillnaden mellan svart sesamolja och vit sesamolja? Sesamolja kan delas upp i tre typer av svart sesamolja, vit sesamolja och sesamolja.
Vilka är råvaror, raffineringsmetoder och användningar av de tre oljorna? Näringsämnena i sesam är huvudsakligen fetter, proteiner, sockerarter och är rika på kalcium, järn, kostfiber, vitamin B -grupp, E och magnesium, kalium, zink och olika spårmineraler. Sesame är rik på fetter och dess fettsyrakvot är mycket bra. Den innehåller 45% fleromättade fettsyror, 40% av dess enheter är inte mättade, och mättade fettsyror står bara för 10%, vilket hjälper till att sänka kolesterol och blodlipider, samt för att lindra förstoppning. effekt.
Vanliga sesamoljor på marknaden inkluderar svart sesamolja, vit sesamolja och sesamolja. Vilka är skillnaderna mellan dessa tre oljeprodukter? Svart sesamolja (även känd som linolja, sesamolja) är tillverkad av svarta sesamfrön; Vit sesamolja är tillverkad av vita sesamfrön som namnet antyder; och sesamolja är tillverkad av vit sesamolja och blandas med andra ätliga oljor. Dessa tre typer av oljor skiljer sig inte bara i råvaror, utan skiljer sig också i hur de används och deras användning.
Svart sesamolja (linolja, sesamolja): lämplig för tonic mat
Svart sesamolja kommer att genomgå en tung eldstekprocess, så oljan kommer att ha en mörkare färg och en mer mjuk smak. På grund av varma egenskaper hos svart sesamolja är den lämplig för tonic användning och används vanligtvis för att ge näring och stärkande rätter som sesamolja kyckling, sesamoljelever, sesamolja nudlar, shochu kyckling och tre koppar kyckling.
Dietisten påpekade att för kvinnor är svart sesamolja ett stort tillägg för sjukvård efter födseln. Sesamolja har effekten av dekontaminering och utsläpp av blod, vilket hjälper till att utvisa Lochia. Det är en utmärkt ingrediens för inneslutning. Under graviditeten, undvik dock att äta mat som innehåller svart sesamolja för att undvika blödning.
Det som behöver särskild uppmärksamhet är att på grund av den varma egenskapen hos svart sesamolja, om sesamoljan bränns vid hög temperatur under tillagningen, kommer det att göra mategenskaperna varmt och ätas lätt. Därför bör människor med heta kroppsegenskaper, förkylningar, feber, hosta eller irritation i halsen undvika att äta sesamoljeprodukter. Annars kan kroppen lätt ackumulera överdriven värme och få sjukdomen att försämras.
White Sesame Oil: Special Fagrance, lämplig för blandning av kryddor
Dietisterna sa att när man gör vit sesamolja är bara vit sesam rostad och tillagad i ungefär en eller två minuter. Därför är färgen på vit sesamolja lätt och smaken och lukten är relativt uppfriskande. Vit sesamolja har en speciell doft, om den används för matlagning, sesamoljesmaken överskuggade smaken på ingredienserna, så vit sesamolja är mer lämpad för sallad, sås och kryddasångning, kan du lägga till soja sås i dumplingssås , kan också direkt lägga till doft till soppan.
Sesamolja: Det kan ge smak och ljusstyrka till mat
Sesamoljan tillsätts vanligtvis med andra ätliga oljor från vit sesamolja, och den formuleras enligt proportionen. Eftersom den är blandad olja är aromen lättare än den för vit sesamolja. De flesta av dem används som en blandning av soppa och smaksättning och kan strö innan matlagning. Droppar sesamolja ökar matens doft och ljusstyrka.
Försiktighetsåtgärder
Efter att ha köpt sesamolja rekommenderas det att placera oljan på en sval plats utan att placera ett kylskåp. Var försiktig så att du inte placerar produkten nära gasspisen eller i hög temperatur, och stäng omedelbart flasklocket efter användning för att undvika oxidation; Blanda inte den nya oljan med den gamla oljan för att upprätthålla oljekvaliteten; Välj injektionsflaskan för varje inköpsbelopp som är förpackat för att undvika försämring genom kontakt med luft.