Siyah susam yağı ile beyaz susam yağı arasındaki fark nedir? Susam yağı üç çeşit siyah susam yağı, beyaz susam yağı ve susam yağına ayrılabilir.
Üç yağın hammaddeleri, rafine edici yöntemleri ve kullanımları nelerdir? Susam besinleri esas olarak yağlar, proteinler, şekerlerdir ve kalsiyum, demir, diyet lifi, B vitamini grubu, E ve magnezyum, potasyum, çinko ve çeşitli eser mineralleri bakımından zengindir. Susam yağ bakımından zengindir ve yağ asidi oranı çok iyidir. % 45 çoklu doymamış yağ asitleri içerir, birimlerinin% 40'ı doymuş değildir ve doymuş yağ asitleri sadece% 10'dur, bu da kolesterol ve kan lipitlerini düşürmeye yardımcı olur ve kabızlığı hafifletir. Efekt.
Piyasadaki yaygın susam yağları arasında siyah susam yağı, beyaz susam yağı ve susam yağı bulunur. Bu üç petrol ürünü arasındaki farklar nelerdir? Siyah susam yağı (keten yağı, susam yağı olarak da bilinir) siyah susam tohumlarından yapılır; Beyaz susam yağı, adından da anlaşılacağı gibi beyaz susam tohumlarından yapılır; ve susam yağı beyaz susam yağından yapılır ve diğer yenilebilir yağlarla karıştırılır. Bu üç tür yağ sadece hammaddelerde farklılık göstermekle kalmaz, aynı zamanda kullanılma biçimlerinde ve kullanımlarında da farklılık gösterir.
Siyah susam yağı (keten yağı, susam yağı): tonik gıda için uygun
Siyah susam yağı ağır ateş kavurma işlemine girecektir, böylece yağ daha koyu bir renge ve daha yumuşak bir tada sahip olacaktır. Siyah susam yağının sıcak özellikleri nedeniyle, tonik kullanım için uygundur ve genellikle susam yağı tavuğu, susam yağı karaciğeri, susam yağı erişte, shochu tavuk ve üç bardak tavuk gibi yemekleri beslemek ve güçlendirmek için kullanılır.
Diyetisyen, kadınlar için siyah susam yağının doğum sonrası sağlık hizmetleri için önemli bir ek olduğuna dikkat çekti. Susam yağı, Lochia'nın sınır dışı edilmesine yardımcı olan kanı dekontaminasyon ve deşarj etkisine sahiptir. Sınırlama için mükemmel bir bileşendir. Bununla birlikte, hamilelik sırasında, kanamayı önlemek için siyah susam yağı içeren yiyecekleri yemekten kaçının.
Özel dikkat gerektiren şey, siyah susam yağının sıcak özelliği nedeniyle, susam yağı pişirme sırasında yüksek sıcaklıkta yakılırsa, gıda özelliklerini kolayca sıcak ve yenecektir. Bu nedenle, sıcak vücut özellikleri, soğuk algınlığı, ateş, öksürük veya boğaz tahrişine sahip insanlar susam yağı ürünlerini yemekten kaçınmalıdır. Aksi takdirde, vücut aşırı ısı biriktirebilir ve hastalığın bozulmasına neden olabilir.
Beyaz Susam Yağı: Baharatları Karıştırmaya Uygun Özel Koku
Diyetisyenler, beyaz susam yağı yaparken, sadece beyaz susamın kavrulduğunu ve yaklaşık bir veya iki dakika pişirildiğini söyledi. Bu nedenle, beyaz susam yağının rengi hafiftir ve tat ve koku nispeten ferahlatıcıdır. Beyaz susam yağı özel bir kokuya sahiptir, yemek pişirmek için kullanılırsa, susam yağı aroması malzemelerin lezzetini kolayca gölgede bıraktı, bu nedenle beyaz susam yağ, sos ve baharat baharatına daha uygundur, hamur sosuna soya sosu ekleyebilirsiniz. , doğrudan çorbaya koku ekleyebilir.
Susam Yağı: Yiyeceklere lezzet ve parlaklık katabilir
Susam yağı genellikle beyaz susam yağından diğer yenilebilir yağlarla ilave edilir ve orana göre formüle edilir. Karma yağ olduğundan, aroma beyaz susam yağından daha hafiftir. Çoğu çorba ve baharat karışımı olarak kullanılır ve pişirmeden önce serpilebilir. Susam yağı damlaları, yiyeceklerin kokusunu ve parlaklığını arttırır.
Önlemler
Susam yağı satın aldıktan sonra, bir buzdolabı yerleştirmeden yağın serin bir yere yerleştirilmesi önerilir. Ürünü gaz sobasının yanına veya yüksek sıcaklığa yerleştirmemeye dikkat edin ve oksidasyonu önlemek için kullandıktan sonra şişe kapağını hemen kapatın; Yağ kalitesini korumak için yeni yağı eski yağla karıştırmayın; Hava ile temas ederek bozulmayı önlemek için paketlenmiş her satın alma miktarı için şişeyi seçin.