Wat is het verschil tussen zwarte sesamolie en witte sesamolie? Sesamolie kan worden verdeeld in drie soorten zwarte sesamolie, witte sesamolie en sesamolie.
Wat zijn de grondstoffen, raffinage methoden en gebruik van de drie oliën? De voedingsstoffen van sesam zijn voornamelijk vetten, eiwitten, suikers en zijn rijk aan calcium, ijzer, voedingsvezels, vitamine B -groep, E en magnesium, kalium, zink en verschillende sporenmineralen. Sesam is rijk aan vetten en de vetzuurverhouding is erg goed. Het bevat 45% meervoudig onverzadigde vetzuren, 40% van zijn eenheden is niet verzadigd en verzadigde vetzuren zijn slechts 10%, wat helpt om cholesterol- en bloedlipiden te verlagen, evenals om constipatie te verlichten. effect.
Gemeenschappelijke sesamolie op de markt omvat zwarte sesamolie, witte sesamolie en sesamolie. Wat zijn de verschillen tussen deze drie olieproducten? Zwarte sesamolie (ook bekend als vlasolie, sesamolie) is gemaakt van zwarte sesamzaden; Witte sesamolie is gemaakt van witte sesamzaden zoals de naam al aangeeft; en sesamolie is gemaakt van witte sesamolie en gemengd met andere eetbare oliën. Deze drie soorten oliën verschillen niet alleen in grondstoffen, maar verschillen ook in de manier waarop ze worden gebruikt en hun gebruik.
Zwarte sesamolie (vlasolie, sesamolie): geschikt voor tonisch voedsel
Zwarte sesamolie zal een zwaar vuurbraadproces ondergaan, dus de olie zal een donkere kleur en een meer zachte smaak hebben. Vanwege de warme eigenschappen van zwarte sesamolie is het geschikt voor tonisch gebruik en wordt het meestal gebruikt voor het voeden en versterken van gerechten zoals sesamoliekip, sesamoliverlever, sesamolie -noedels, shochu -kip en drie kopjes kip.
De diëtist wees erop dat Black Sesam Oil voor vrouwen een belangrijk supplement is voor postnatale gezondheidszorg. Sesamolie heeft het effect van ontsmetting en ontlading van bloed, wat helpt Lochia te verdrijven. Het is een uitstekend ingrediënt voor opsluiting. Vermijd tijdens de zwangerschap echter voedsel dat zwarte sesamolie bevat om bloedingen te voorkomen.
Wat speciale aandacht nodig heeft, is dat vanwege de warme eigenschap van zwarte sesamolie, als de sesamolie tijdens het koken bij hoge temperatuur wordt verbrand, het de voedseleigenschappen gemakkelijk warm en wordt gegeten. Daarom moeten mensen met hete lichaamseigenschappen, verkoudheid, koorts, hoest of keelirritatie voorkomen dat sesamolieproducten worden eten. Anders kan het lichaam gemakkelijk overmatige warmte verzamelen en ervoor zorgen dat de ziekte verslechtert.
Witte sesamolie: speciale geur, geschikt voor het mengen van kruiden
Diëtisten zeiden dat bij het maken van witte sesamolie alleen witte sesam ongeveer een of twee minuten wordt geroosterd en gekookt. Daarom is de kleur van witte sesamolie licht en zijn de smaak en geur relatief verfrissend. Witte sesamolie heeft een speciale geur, als het wordt gebruikt om te koken, sesamolie -smaak gemakkelijk de smaak van de ingrediënten overschaduwd, dus witte sesamolie is meer geschikt voor de salade, saus en kruidenkruiden, je kunt sojasaus toevoegen aan de knoediesaussaus , kan ook rechtstreeks geur aan de soep zijn.
Sesamolie: het kan smaak en helderheid toevoegen aan voedsel
De sesamolie wordt meestal toegevoegd met andere eetbare oliën van witte sesamolie en is geformuleerd volgens het aandeel. Omdat het gemengde olie is, is het aroma lichter dan dat van witte sesamolie. De meeste van hen worden gebruikt als een mengsel van soep en kruiden, en kunnen worden besprenkeld voordat ze koken. Druppels sesamolie verhogen de geur en helderheid van het voedsel.
Preventieve maatregelen
Na het kopen van sesamolie wordt aanbevolen om de olie op een koele plaats te plaatsen zonder een koelkast te plaatsen. Pas op dat u het product niet in de buurt van de gasfornuis of bij hoge temperatuur plaatst, en sluit onmiddellijk de flesdop na gebruik om oxidatie te voorkomen; Meng de nieuwe olie niet met de oude olie om de oliekwaliteit te behouden; Selecteer de flacon voor elk verpakt inkoopbedrag om verslechtering door contact met lucht te voorkomen.